Eletta dall’UNESCO Patrimonio Immateriale dell’Umanità, la Dieta Mediterranea continua a ispirare con i suoi profumi e i suoi sapori, confermandosi come il modello per eccellenza di un’alimentazione equilibrata. Il docente di Alimentazione e Nutrizione umana Giorgio Calabrese e lo chef Giuseppe Daddio mostrano ai lettori le inesauribili potenzialità di questa tradizione gastronomica attraverso un libro ricco di informazioni e di ricette che interpretano i classici della Dieta Mediterranea in chiave contemporanea.
Preziose indicazioni nutrizionali, tabelle stagionali dei prodotti, proposte per la prima colazione e per gli spuntini e ben 145 ricette articolate in 28 menu per i diversi periodi dell’anno e corredate da utili consigli fanno di questo di questo volume una guida completa e definitiva per tutti coloro che vogliono mangiare sano senza rinunciare al gusto.
Un testo che mette tutti d’accordo, sia chi vuole dimagrire ma senza rinunciare al gusto, sia chi desidera una cucina ricca e piena di sorprese in tavola, e per finire chi è alla ricerca di nuovi spunti gastronomici e non vuole deludere i suoi ospiti. Un connubio vincente quello di Giorgio Calabrese e di Giuseppe Daddio che vuole lasciare il segno e farsi ricordare.
Il libro pubblicato nel mese di dicembre 2015 è preceduto da autorevoli prefazioni. Quella di Cinzia Myriam Calabrese medico-internista esperta di nutrizione, Enrico Cerea executive chef del ristorante “Da Vittorio” tre stelle Michelin, di Luciano Pignataro giornalista, scrittore e critico enogastronomico e di Roberto Onorati maestro bar manager e docente della “Dolce e Salato”. Le foto sono di Vittorio Sciosia.
Giorgio Calabrese
Giorgio Calabrese è docente universitario di Alimentazione e Nutrizione umana e membro attivo della New York Academy of Sciences e della American Association For The Advancement Of Science di Washington. Autore di pubblicazioni internazionali e nazionali e giornalista pubblicista, è consulente di Rai 1 e Rai 2, dei tre canali di Radio Rai e di molte radio private nazionali. Scrive su La stampa, Corriere della Sera e Repubblica e collabora con numerosi magazine italiani.
Giuseppe Daddio
Giuseppe Daddio si è formato presso le più prestigiose cucine romane e campane, fino ad approdare alle consulenze per realtà ristorative di spicco, come il Dwine Restaurant e La Locanda delle Trame. Fondatore, insieme al socio Aniello Di Caprio, della Scuola di Cucina Professionale Dolce&Salato di Maddaloni, nel corso della sua carriera lo chef campano ha sempre valorizzato la propria terra d’origine e le tipicità locali.
MALVAROSA nasce nel 2008 come casa editrice specializzata nel food e nel life-style. Giovane e moderna, capace di cogliere e raccontare le tendenze più attuali, si distingue per l’eleganza dei prodotti editoriali. Il cibo come cultura ed eccellenza, i grandi chef e la pasticceria italiana sono le aree di interesse. Con un catalogo ricco e in costante aggiornamento, Malvarosa è oggi la casa editrice italiana leader nel settore del cake design. www.malvarosa.info.
Dieta Mediterranea. Salute e Bontà
Autore: Giorgio Calabrese e Giuseppe Daddio
Prezzo: € 32,00
Editore: Malvarosa Edizioni
Pagine: 292
